Événements

En coopération avec le centre de compétence de Richemont à Lucerne, connu dans le monde entier, nous proposons depuis des années des séminaires sur la technique du froid dans la boulangerie. Des experts montrent de manière pratique les relations technologiques entre le guidage à long terme et les différentes technologies de refroidissement. Les manifestations réservées au niveau international, au cours desquelles des spécialistes présentent clairement les possibilités du procédé, rencontrent un grand succès depuis de nombreuses années. Notamment parce que les contenus s’orientent sur les dernières connaissances et tendances.

PATT est notre procédé spécialisé pour la conduite à long terme, qui vous permet de fabriquer des produits de haute qualité et particulièrement naturels et d’avoir des produits prêts à cuire à tout moment. Dans les séminaires organisés avec Richemont, des experts expliquent le procédé et tout ce qu’il faut savoir sur la réfrigération.

Le lien étroit avec la pratique vous permet d’appliquer immédiatement les nouvelles connaissances dans votre propre entreprise. En effet, les conférences abordent également des sujets connexes tels que les matières premières, les recettes, le repos de la pâte, le pétrissage et la cuisson. Nous encourageons en outre les échanges ouverts et collégiaux avec les professionnels et les collègues. Dans leur feed-back, les participants confirment aussi régulièrement la véritable valeur ajoutée des manifestations.

Nous nous réjouissons de vous accueillir au prochain séminaire !